Gulai Pakis Mix Udang

Gulai Pakis Mix Udang

Bahan dan caranya sebagai berikut;

■Bahan-bahannya terdiri dari:

1. 1/4 Kg udang yang sudah dibersihkan 

2. 300 Ml santan kelapa

3. Pakis yang sudah dipetik dan dibuang tangkainya

4. 6 siung bawang merah

7. Jahe

8. Kunyit

9. 30 buah cabe rawit( Sesuai selera)

10. 1 Batang serai

11. 2 lembar daun jeruk

12. 2 lembar daun salam

13. Ketumbar bubuk

14. Merica bubuk

15. Bawang bombai

16. Garam dan kaldu bubuk

■ Cara memasaknya yaitu:

1. Cuci semua bahan di air mengalir hingga bersih

2. Haluskan; Jahe, kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Bisa menggunakan blender atau di ulek.

3. Siapkan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, irisan bawang bombay dan serai yang sudah di geprek.

4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam kuali/panci, berikut serai, daun salam, daun jeruk dan irisan bawang bombay. Kemudian masukkan santan kental sebanyak 300 ml lalu tambahkan 600 ml air.

5. Hidupkan api kompor lalu aduk rata secara berturut-turut supaya tidak pecah santan. Setelah itu masukkan ketumbar dan merica bubuk.

6. Setelah mendidih, masukkan udang terlebih dahulu lalu aduk-aduk. Setelah lebih kurang 5 menit, masukkan pakis yang sudah dicuci bersih, Aduk-aduk kembali lalu masukkan garam dan kaldu bubuk, cek rasa dan aduk hingga matang.

Note: Sedikit tips dari Dapur Jabat, apabila mencuci sayuran, rendamlah sayuran tersebut dengan air garam selama lebih kurang 5 menit, lalu bilas bersih di air yang mengalir, supaya ulat-ulat, serangga maupun pestisida yang menempel bisa segera keluar. 

Selamat mencoba..!😊